大葱牛肉饼
| 我之前做了卤牛腱吃剩了，所以切碎做了这个饼，肉馅随大家喜欢加，可以用新鲜牛肉、猪肉 |
【食材与调料】
【主料】面粉300g，热水150g，冷水50g，牛肉350g，大葱1根，白芝麻20g |
| 【辅料】盐2g，海鲜酱1茶匙，xo酱1茶匙 |
【制作步骤】
 | 1.面粉里加盐加热水搅成絮状 |
 | 2.再加冷水揉成团，面团粘手，表面和底抹点干粉，盖保鲜膜醒半小时 |
 | 3.肉加白芝麻、切碎的大葱、海鲜酱、xo酱拌匀 |
 | 4.面团分成4份，取一份擀成长形，不要太薄 |
 | 5.将馅抹平在面上，最后末端不要抹馅，从开始端卷起到末，两边捏紧 |
 | 6.竖起压扁 |
 | 7.慢慢擀开，要小心，否则面皮会穿馅 |
 | 8.锅里加点油，中火饼两面煎金黄，加20g水盖盖至水干，再煎干即可。 |
 | 9.成品 |
 | 10.成品 |
 | 11.成品 |
【大葱牛肉饼做法小贴士】
| 小贴士1.白芝麻要炒过才香，多放才有脆脆口感，像吃鱼籽那种 2.面团揉好是比较粘手的，冷水先减少20克，不够再加，因为面粉吸水量不一样 |
