翠玉娇耳
| 【翠玉娇耳】古人食教你别样过冬至功效健脾开胃、补气养血、滋阴平肝 |
【食材与调料】
| 【主料】 菠菜汁 100克 面粉 200克 食盐 1克 温水 100克 面粉 200克 食盐 1克 【辅料】 香菇10个左右豆腐1块泡发木耳10朵白菜1小颗葱适量姜适量精盐适量白砂糖适量生抽适量香油适量植物油适量 |
【制作步骤】
| 1 香菇切丁、豆腐压碎分别入锅大火炒至水份蒸发，盛出放凉备用。 |  |
| 2 白菜切碎，加入一勺盐搅匀，静置一会儿，待白菜出水后用手捏干水分。 |  |
| 3 泡发木耳、白菜、葱、姜均剁碎为末倒入炒熟的香菇豆腐中，加入调味料搅匀成馅备用。 |  |
| 4 菠菜入石臼加少许清水捣碎，过滤出汁。 |  |
| 5 一份面粉加菠菜汁、食盐和成绿色面团，另一份面粉加清水、食盐和成白色面团。 |  |
| 6 两份面团分别揉成两个长条，再将绿色长条擀平，包住白色长条，切成剂子，擀成面皮儿。 |  |
| 7 取面皮包入馅料，对折，拇指与食指向中间挤压，翠玉娇耳即成。 |  |
【翠玉娇耳做法小贴士】
