葱油盘丝饼
| 咋天晚上问老公明早在家吃饭吗？回答在家吃。可是吃什么呢？北方人离不开面食，正好馒头吃完啦，哪就做发点面，炸点葱油，做个葱油盘丝饼，今天中午爷俩的午餐主食也解決啦。做出的盘丝饼外壳酥脆、内芯绵软、香气扑鼻。问老公“饼好吃吗”，回答“好吃，比外面卖的强多啦！怎么会有肉香呢”。偷乐。 |
【食材与调料】
【主料】中筋粉400g，水220g，酵出4g |
| 【辅料】花生油适量，葱适量，椒盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉、酵母、水混合揉成光滑的面团。盖上保鲜膜入冰箱低温发酵。 |
 | 2.葱切丁，热油浇入。 |
 | 3.发酵到2倍大的面团。 |
 | 4.将发酵好的面团撒上干面粉揉匀，倒上葱油，撒上椒盐。 |
 | 5.象叠扇子似的把面团折叠起来，分成均勻的小面团卷起来。 |
 | 6.擀成小面饼，盖上保鲜膜醒发15分钟。 |
 | 7.锅中放油，烙至两面焦黄出锅。 |
【葱油盘丝饼做法小贴士】
| 小贴士1、这次还是晚上揉面放在冰箱冷藏低温发酵的。2、揉面的时候要多揉会，面才会劲道。3、面粉的量可根据需要情况加减。3、第二天早上吃，就晚点揉面，用冷水即可。4、喜欢吃葱香味的可以多放葱。5、400g的面团做了8个饼。 |
