葱香鸡蛋饼

01-15 投稿:土豆丝卷饼
美味主食,看得见鸡蛋的鸡蛋饼。这是我家人都爱吃的一道主食,有时候晚上懒得做菜,烙上几张饼,配上一碗粥,来点小咸菜就得。要不晚上和好面,放到冰箱冷藏,早起很轻松就做好一顿美味,非常方便好吃

【食材与调料】

【主料】鸡蛋4个,面粉250g
【辅料】油适量,盐适量,葱2根

【制作步骤】
葱香鸡蛋饼 1.面粉用温水和成面团。面团要柔软。我用500g的面粉加约400g的水分的比例,面团和好后饧半小时,饧面的期间要揉2次,做到3揉3饧。如果喜欢吃硬一点的面饼可以调整水量
葱香鸡蛋饼 2.饧好的面粉分成了4个面剂子,这个可以随意调整大小。
葱香鸡蛋饼 3.葱切碎,鸡蛋打散,我一个饼用一个鸡蛋,要一个个用,所以,先打散一个鸡蛋。
葱香鸡蛋饼 4.鸡蛋里抓入一些葱花,放一点盐拌匀。盐不要多,有咸味就可以,毕竟是主食。
葱香鸡蛋饼 5.面剂子擀成大薄饼状。
葱香鸡蛋饼 6.平底勺放油,放入擀好的面饼,小火煎烙。
葱香鸡蛋饼 7.打好的鸡蛋液倒入面饼上,摊开。
葱香鸡蛋饼 8.看到蛋液微微凝固,翻动面饼。
葱香鸡蛋饼 9.鸡蛋煎熟再翻动煎一下就可以出锅。

【葱香鸡蛋饼做法小贴士】
小贴士蛋液内的盐不要加多,有咸味就可以。鸡蛋液看饼的大小调整用量,饼大就一个到一个半,饼小可以用半个鸡蛋,面饼要擀薄一些好吃。

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