葱香花卷
| 以前做老家传统的花卷都是想做馒头一样切出来的，味道可以，模样就没那么好看了，这次也学着做这种好看的花卷，才发现不仅样子更漂亮，其实味道也更松软，更好吃了。 |
【食材与调料】
| 【主料】中筋面粉700g |
| 【辅料】油适量，盐8g，葱花适量，花椒10g，酵母5g |
【制作步骤】
 | 1.用面包机和的面，加入5g酵母，揉匀。 |
 | 2.放入容器中，盖好盖子，醒面1小时左右。要看面团是否醒好，可以用手指轻轻按压面团，如鼓起则算醒发完成。 |
 | 3.醒面的过程中，适量的油，油热后放入花椒爆香，制作出花椒油来放凉使用。 |
 | 4.将葱花切好，将凉好的花椒油和盐搅拌均匀。 |
 | 5.将醒好的面团取出，揉至光滑。 |
 | 6.擀成薄片后，将调好的葱花、花椒油、盐等涂抹均匀。 |
 | 7.一折一折的叠起来，均匀的切成小份。 |
 | 8.两个摞在一起，然后左右手捏住短的边，往反方向扭，最后将两边捏到一起。 |
 | 9.所有的花卷做好后，放入锅中，醒10分钟左右。冷水上锅，水开后蒸20分钟。 |
 | 10.再焖5分钟左右即可出锅。 |
【葱香花卷做法小贴士】
| 冷水上锅，可以让没醒好的馒头充分的醒发起来，味道更好。蒸好后再焖5分钟左右才可出锅，能够避免刚蒸好的花卷遇冷塌了。 |
