葱香蛋黄蟹
| 咸黄蟹是我家某位的大爱、昨天看到蟹很鲜肥就挑了三个回来把家里端午包粽子多下的蛋黄给炒炒掉这款菜菜也是很适合下酒得鲜肥的蟹块外包着一层薄薄的咸蛋黄色泽上口感上都高了几个层次做这样子的咸黄蟹选料是一关系最好是选壳薄的花蟹来炒制花蟹的壳薄，经热油一煎炒后口感就酥香滴很而且也入味送上先今天的葱香蛋黄蟹让我们的美食横行霸道起来吧 |
【食材与调料】
| 【主料】花蟹400g，咸蛋黄5粒 |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.备蟹，蛋黄，洋葱，葱花。 |
 | 2.热锅加油，油热下蟹块，煎炒至蟹体金黄出味，出锅备用。 |
 | 3.坐锅炉上，加适量油，下蛋黄。 |
 | 4.炒至出香松散，再将煎炒好的蟹块回锅。 |
 | 5.加适量细盐调味。 |
 | 6.加适量料酒提鲜。 |
 | 7.最后转小火加入洋葱及葱花拌炒至出香即可。 |
 | 8.一份葱香蛋黄蟹完成。 |
【葱香蛋黄蟹做法小贴士】
| 蟹，一定要选择鲜活的。二清洗干净，最好用刷子刷洗一下蟹身。去肚脐那个壳片。 |
