刺五加煎鸡蛋
| 刺五加是普洱人常食的野菜之一，集市上天天都有村民采来新鲜的刺五加出售，刺五加可煮汤，可凉拌，可炒食。刺五加属五加科五加属多年生灌木，全株均可入药，其嫩梢食之性味甘苦清凉，还可清热解毒、祛风除湿、舒筋活血，对预防和治疗心脑血管等疾病有显著的疗效。近代医学研究证明刺五加的作用特点与人参基本相同，具有调节机体紊乱刺五加茎，使之趋于正常的功能。有良好的抗疲劳作用，较人参显著，并能明显的提高耐缺氧能力。补中、益精、强意志、祛风湿、壮筋骨、活血去瘀、健胃利尿等功能，久服"轻身耐劳"。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋3个，刺五加100g |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.刺五加择去老茎叶后洗净。 |
 | 2.洗好的刺五加切成末。 |
 | 3.鸡蛋打碗里搅匀。 |
 | 4.放入切碎的刺五加搅匀。 |
 | 5.放入适量盐搅匀。 |
 | 6.炒锅上火，倒入油烧热，下刺五加蛋液煎熟。 |
 | 7.一面煎熟翻过来煎熟另一面即可。 |
【刺五加煎鸡蛋做法小贴士】
| 1、择老叶时，小心刺五加的老刺刺伤手。 2、刺五加甘苦清凉，有特殊的清香味，不用放任何调料品，只放少许盐就行。 |
