刺猬荞麦豆沙包
| 杂粮可成为预防胃癌、肠癌、结肠癌等消化道癌症的重要功能性食品，不仅能防治动脉硬化、冠心病、糖尿病、憩室病、胆石症、便秘、龋齿和肥胖症等“现代病”，而且还有明显的防癌抗癌作用，尤其可预防消化道癌症的发生。粗杂粮吃起来口感通常要比细粮差一些，这也是人们避粗求精的主要原因之一。很少有人真正喜欢吃粗杂粮也，营养和保健是人们选择、关注粗杂粮的主要动力。 改善粗杂粮的口感，作出好吃的粗杂粮，一是和细粮搭配食用；二是粗粮细作。 |
【食材与调料】
| 【主料】荞麦面粉150g，小麦面粉80g |
| 【辅料】花生油适量，盐适量，温水110g，酵母2g，糖10g，红豆沙适量 |
【制作步骤】
 | 1.把红豆沙做成一样的大小 |
 | 2.两种面粉混合，加少许的盐 |
 | 3.酵母加少许白糖、加温水化开一起和成面团，发酵至2至3倍 |
 | 4.切一样大小的剂子 |
 | 5.面团放在手心按扁，包入红豆沙 |
 | 6.收口收紧，整形，一头略微细为刺猬的头部 |
 | 7.用剪刀剪出刺猬的小刺， |
 | 8.用绿豆做刺猬的眼睛 |
 | 9.做好的刺猬醒发20分钟，垫上玉米叶子，凉水上锅大火蒸，开锅13分钟左右停火，3分钟左右即可开锅 |
 | 10.蒸好是刺猬豆沙包 |
【刺猬荞麦豆沙包做法小贴士】
| 面团的二次发酵很重要，做好的成品一定要发酵好才能蒸，这样蒸出来的面食类好看好吃 |
