刺老芽摊鸡蛋
| 我家这个刺老芽是爸爸从农村的大山里弄回来的，纯山野菜啊。刺老芽有着极丰富的营养成分，况且天然野生的量非常少，它富含16种氨基酸和22种微量元素，其中人体必需的钙、锰、铁、钛、镍、铜、锗等，含量都比人参高，因此，被誉为“天下第一山珍”，成为东北出口山野菜的主要品种之一。 |
【食材与调料】
| 【主料】刺老芽300g，鸡蛋2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.把刺老芽用水焯一下。 |
 | 2.把刺老芽切碎，打入两个鸡蛋，加一勺盐，搅拌成糊。 |
 | 3.在锅里放一勺油，待油温升高。 |
 | 4.倒入刺老芽糊，摊平。 |
 | 5.煎大约2分钟，一面煎熟后，翻至另一面继续煎。直到两面都煎熟。 |
 | 6.出锅装盘。 |
【刺老芽摊鸡蛋做法小贴士】
| 煎时火不要太大，容易煎糊。在翻面煎的时候要小心翻面，不要把蛋饼弄碎。 |
