豉香粉蒸排骨的做法,怎么做豉香粉蒸排骨好吃,做豉香粉蒸排骨需要哪些食材?-优卡食谱网

粉蒸肉，为中国传统的待客名菜。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，软、嫩、甜、香、咸，滋味丰富，嫩而不糜，米粉油润，酱香味浓郁。成菜时以红薯垫底，色泽粉红，粉糯而清香，更为添色。记得小时候只有过年的时候妈妈才做上几碗米粉肉（北京的叫法），家里来客人了就在锅里回蒸一下，米粉裹着肉香，猪肉肥而不腻，肉吃完了，剩下的米粉拌饭，那叫一个香啊，现在想起来还回味无穷呢。现在生活好了，想吃啥就吃啥，只要有时间随时都可以满足自己的口腹之欲，以前只知道有个米粉肉，不知道还有很多种蒸肉的方法，其实我们不妨试一试与以往不同的吃法，会给我们的生活带来很多意想不到的惊喜。

【食材与调料】

【主料】猪小排600g，红薯2个，麻辣米粉1袋

【辅料】豆豉50g，甜面酱60g，葱末适量，姜末适量，黄酒2g，老抽2g，白胡椒粉2g，白糖5g，盐4g，味精2g，腐乳汁适量

【制作步骤】

	1.排骨在清水中泡一个小时泡去血水。
	2.锅中放适量油放入豆豉加少量水，把豆豉炒酥。
	3.泡好的排骨中加入炒酥的豆豉，甜面酱，葱姜末，腐乳汁，白胡椒粉，白糖，盐，黄酒，味精，老抽，麻辣蒸肉米粉。
	4.将上述调料和排骨充分搅拌均匀，腌制30分钟。
	5.取一个大碗，碗底放入切好块的红薯。
	6.再将腌好的排骨依次码放在上面，码好后在上面掸点水。
	7.放电压力锅中压20分钟。
	8.蒸好啦，满屋飘香。
	9.赶紧享受这充满豉香，酱香，麻辣鲜香的蒸肉米粉。