橙汁排骨
| 小排骨无论是煲汤还是红烧都很鲜嫩，今天这道排骨用橙汁烹饪的，没有加一滴水，而且很健康，没有经过油炸，是一道零厨艺的菜肴。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪小排骨700g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，生姜片适量，八角适量，鱼露适量，橙子适量 |
【制作步骤】
 | 1.橙子先用盐搓洗表皮 |
 | 2.然后把橙皮表皮擦成丝 |
 | 3.橙皮丝加入适量蜂蜜腌制去苦味（特别推荐橙皮丝，很香，夹入面包或者甜的汤羹中超好） |
 | 4.剥好果肉 |
 | 5.加入适量冷开水搅拌成汁 |
 | 6.小排骨用清水泡清血水 |
 | 7.准备调料 |
 | 8.先把猪小排骨冷水下锅绰水后捞起洗净 |
 | 9.锅内倒入底油，下入生姜片和八角爆香 |
 | 10.倒入小排煸炒均匀下入料酒去腥 |
 | 11.加入盐 |
 | 12.加入半调羹老抽上色 |
 | 13.把所有排骨都裹上上色后倒入橙汁 |
 | 14.大火烧开 |
 | 15.盖上转小火煮至排骨熟（半小时） |
 | 16.之后打开加入适量鱼露调味 |
 | 17.加入白糖调味后熄火 |
 | 18.盛入碗中，撒上橙皮丝上桌 |
【橙汁排骨做法小贴士】
| 这道菜肴老少皆宜，特别是汤汁酸酸甜甜一点都不油腻，拌饭吃一级棒的。 用橙汁烧成的排骨有点微苦，加入鱼露和白糖，尝试调成自己喜欢的口味即可 不用鱼露可以用鲜酱油代替，加入要适量。 橙皮先要用盐搓洗干净再可以食用。 |
