白玉菇炖小排
| 白玉菇是菌菇中最为常见的一种，具有很高的营养价值，被誉为菌菇中的“金枝玉叶”，做法也多种多样，和小排一起煲汤方便简单，营养丰富，味道特鲜美。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪小排骨200g |
| 【辅料】盐适量，料酒适量，生姜片适量，白玉菇适量，咸肉适量 |
【制作步骤】
 | 1.小排骨泡清血水，咸肉洗净切小块 |
 | 2.白玉菇去根洗净 |
 | 3.准备生姜片 |
 | 4.锅内水烧开后倒入白玉菇 |
 | 5.加入适量料酒，绰水后捞起 |
 | 6.小排骨和咸肉冷水下锅，加入料酒绰水后捞起洗净 |
 | 7.所有食材放入炖盅，加入开水 |
 | 8.下入生姜片 |
 | 9.调制1个半小时 |
 | 10.我加了咸肉，先尝试味道再加盐调味 |
 | 11.原汁原味很鲜美 |
【白玉菇炖小排做法小贴士】
| 1，炖汤中料酒要少加或者不加，盖住炖酒味不宜散发，料酒味重有时候会影响美味。 2，在绰水时候加入料酒能把酒味全部蒸发而且能达到去腥作用,。 3，菌菇绰水时候加入适量料酒能去除菌菇味 |
