橙香戚风蛋糕
| 添加了新鲜的橙汁，橙肉，还有橙皮屑的戚风，吃起来感觉非常清新，很不错哒~晚上烤好，倒扣至凉透后拍了这张，本打算第二天早上脱了模再好好拍的，谁知道脱模脱残了，唉。。。始终脱不好中空模啊。。。 |
【食材与调料】
【主料】橙汁60g，橙肉20g，橙皮屑10g，玉米油40g，鸡蛋5个，低筋面粉80g |
| 【辅料】细砂糖75g |
【制作步骤】
 | 1.橙子洗干净轻轻刮下表皮后切碎，不要刮白色的哦，会涩。挤出的鲜橙汁、果肉，橙皮屑，玉米油称到一起，用手抽搅匀，搅到果肉粒粒分离 |
 | 2.筛入低筋面粉，轻拌到无干粉 |
 | 3.加入蛋黄，一字或Z型拌匀 |
 | 4.蛋白加糖用电动打蛋器打到干性发泡 |
 | 5.先取3分之1的蛋白到蛋黄糊里切拌均匀 |
 | 6.全部倒入剩余的蛋白里继续切拌均匀 |
 | 7.倒入模具 |
 | 8.放入预热好的烤箱，上火140度，下火170度烤50分钟 |
 | 9.发得很高哦 |
 | 10.出炉后磕一下震出热气后立即倒扣在瓶子里，直到凉透再脱模 |
 | 11.组织 |
【橙香戚风蛋糕做法小贴士】
| 小贴士温度和时间只供参考哦，具体要视个人的烤箱而定 这里我用的是带壳55克左右的鸡蛋 |
