陈皮花生咸骨粥
| 一家人都感冒了,没什么胃口!火气重啊,所以买了一点猪扇骨,提前一晚腌好了,第二天煲粥喝!很咸鲜的粥品,放一点陈皮可以化痰止咳,马蹄清热,还可以提升粥的甜度和口感.很不错的一款粥! |
【食材与调料】
【主料】猪扇骨500g，大米80g，小米50g，花生米50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，新会陈皮适量，马蹄适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪扇骨和姜片一起冷水下锅,焯血水; |
 | 2.焯好后过清水洗净,沥干,用盐搓匀,放冰箱腌12小时以上; |
 | 3.大米小米洗净,加少许油和盐腌一下备用; |
 | 4.陈皮提前泡软,刮去内络,切成丝; |
 | 5.花生提前泡一个小时以上,马蹄去皮切片; |
 | 6.猪骨取出过清水洗掉表面的盐份;冷水入锅; |
 | 7.煮开后如有浮沫就去掉; |
 | 8.然后加入米,陈皮丝,,花生和马蹄; |
 | 9.大火煮开后先搅一下,然后盖好盖子; |
 | 10.小火慢慢煲约30-40分钟,至米烂,自己喜欢的浓稠度,然后根据咸度再决定放多少盐; |
 | 11.最后撒入葱花即成! |
【陈皮花生咸骨粥做法小贴士】
| 小贴士咸骨煲时会出味,如果够咸了可以不放盐,最后十分钟注意别糊底了! |
