朝鲜冷面
| 面条细质嚼韧，汤汁清爽，酸辣适口。 |
【食材与调料】
【主料】冷面300g，荞麦冷面300g |
| 【辅料】鸡蛋3个，卷心菜300g，烤肠1根，黄瓜2根，香菜1两，葱3根，姜1块，蒜1头，盐适量，白糖150g，白醋适量，水1000g |
【制作步骤】
 | 1.卷心菜洗净切丝，用少许盐腌出水份 |
 | 2.因为做卷心菜泡菜，不需要像做大白菜泡菜那样麻烦。腌出水份的卷心菜用糖、白醋、姜末、蒜末拌好，糖要比醋偏多点，最后撒上少许干辣椒面拌匀，喜欢吃辣的也可以加点辣椒油，拌好后放入冰箱冷藏保存 |
 | 3.冷面用清水浸泡2小时左右，水淹没面条花面 |
 | 4.个人喜好热汤冷面，又不太喜好牛肉汤或鸡肉的味道，所以自己调的，锅里放入清水，加葱段、姜片、八角、盐、白糖熬开放凉，汤汁要偏甜、偏咸 |
 | 5.鸡蛋煮熟切开待用 |
 | 6.黄瓜切丝 |
 | 7.香肠切片 |
 | 8.腌好的泡菜装盘根据自己喜好添加 |
 | 9.锅中放水烧开，泡好的冷面轻烫一下捞出，用凉水过凉装碗 |
 | 10.香菜切碎备用 |
 | 11.冷面放入碗中，上面放上切好的鸡蛋、黄瓜丝、香肠、泡菜和香菜末 |
 | 12.一碗清爽嚼韧的冷面做好了 |
【朝鲜冷面做法小贴士】
| 小贴士冷面要提前浸泡2小时左右，冷面汤最好自己调配，外面的多用甜味剂增甜，汤汁可做冷汤、热汤，口味根据自己喜好 |
