炒西葫芦
| 南方人称为云南小瓜、北方人称为西葫芦，西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功效.女性经常食用可润泽肌肤，减肥，抗癌防癌。。。 原来云南小瓜就是西葫芦呀，在学校经常吃、在重庆却没见到，我还以为是北方的瓜果呢…见到超市有卖的，称了3条才2块钱，回来做了这道菜…橄榄油和鸽蛋、都是非常健康的食材呐(*^__^*) 做给小朋友吃，营养又有爱呢~ 鸽蛋煎过之后蛋清还是嫩嫩的，很好吃喔(ˉ﹃ˉ)本来想用心形的饼干模煎成漂亮的形状，可能是炒锅不如平底锅好用吧（囧rz）有点失败、见笑见笑。。。 |
【食材与调料】
| 【主料】西葫芦450g，西红柿150g，鸽子蛋3个 |
| 【辅料】橄榄油适量，盐适量，味精少许 |
【制作步骤】
 | 1.准备3个鸽蛋， 西葫芦和番茄洗净~ |
 | 2.西葫芦切成稍厚的片、番茄切块 |
 | 3.剥1瓣大蒜，切薄片 |
 | 4.锅烧热，倒1点橄榄油，转动锅子、使油挂在锅边 |
 | 5.敲1个鸽蛋入锅，中小火煎… |
 | 6.待蛋液凝固了就小心地翻面，接着煎下1个 |
 | 7.下蒜片，炒出香味 |
 | 8.放入西葫芦和西红柿， |
 | 9.翻炒均匀，煨1点儿水、大火烧开 |
 | 10.水开后转小火，盖锅盖稍微焖煮1下 |
 | 11.见到西葫芦肉的颜色开始变得透明了，翻拌1下， 再把煎好的鸽蛋铺在表面、大火收汁… |
 | 12.在汤汁收干前加入适量的盐和味精 |
 | 13.炒匀 |
 | 14.出锅装盘~ |
【炒西葫芦做法小贴士】
| 1.菜油色拉油都可以，但我觉得橄榄油更健康 2.煎蛋用中小火，注意翻面，别煎胡啦~ 3.若用鸡蛋的话可以炒成蛋花 |
