潮式腌脆爽萝卜
| 秋冬的萝卜赛人参，萝卜不但营养丰富，还有较高的食疗价值，不仅可补充维生素C，还有消食、消炎的作用。潮汕的家常做法往往拿来煲汤，灵觉得太寡味了，想到了潮汕杂咸中的“菜头口”，用新鲜萝卜腌制的小菜，爽脆味美。早上一碗白粥就着这滋味小菜，满足哩~ |
【食材与调料】
| 【主料】萝卜200g |
| 【辅料】红辣椒2个，芹菜段适量，食盐1大勺，鱼露1勺，生抽1小勺，白糖1勺 |
【制作步骤】
 | 1.萝卜洗净去头尾，削皮后横切成四块，再改刀成薄片 |
 | 2.加盐抓匀后腌制半天。 |
 | 3.取出倒掉汁水，用凉开水冲洗一下。 |
 | 4.拌入配料和调味品腌制3天即可。 |
【潮式腌脆爽萝卜做法小贴士】
| 此小菜腌制数天再食用比较好，腌制时间不够，口感较生辣 |
