潮汕小吃腌蚬和腌黄瓜
| 一碗白粥配腌蚬，再来个腌黄瓜，粥都能多喝两碗。 |
【食材与调料】
【主料】河蚬500g，黄瓜一根，香菜两三根，蒜蓉适量，九层塔适量 |
| 【辅料】色拉油适量，精盐适量，鱼露适量，生抽适量，沙茶酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.蚬买回来要用水泡个一天，沙才能吐干净。多洗几次换几次水，备好蒜蓉，香菜末，几叶九层塔。 |
 | 2.鱼露，生抽，沙茶酱。 |
 | 3.锅里坐水，把泡蚬整盆放在水里隔水煮，蚬是在开点小口的状态下才可以放去煮。煮 到开口固定了，就可以了。 |
 | 4.锅里下油加入蒜蓉，炸出香味，有点黄黄的，小火 |
 | 5.加入少许的鱼露，生抽和沙茶酱，关火。 |
 | 6.蚬要倒掉水，再倒入锅中，加入香菜和九层塔，搅拌入味即可 |
 | 7.黄瓜切小块，用盐杀出水份 |
 | 8.加入炸好的蒜蓉油和香菜 |
 | 9.再加入生抽 |
 | 10.搅拌好，放冰箱，明天早餐煮份白粥吃，早餐也能吃得很饱。 |
【潮汕小吃腌蚬和腌黄瓜做法小贴士】
| 小贴士炸蒜蓉时，火不能太大，要看着火，小心炸黑了 |
