白露蚬子
| 很早就想做这道白露蚬子了，不知道怎么做之前，蚬子买回来都是直接煮汤，吃得时候实在没啥味道，所以赶紧去跟朋友取经，“白露”应该算是福州话音译过来的吧，露是指的鱼露，也叫虾油，不需要添加太多的调味料，味道那叫一个赞~ |
【食材与调料】
| 【主料】河蚬250g |
| 【辅料】鱼露适量，味精适量，姜丝适量，葱花适量 |
【制作步骤】
 | 1.蚬子洗净，清水加入少许盐浸泡一会，使之吐净泥沙 |
 | 2.锅内放入姜丝，加水烧开 |
 | 3.放入蚬子，煮至全部开口，捞起沥干水分 |
 | 4.取一大碗，少许虾油加入几粒味精，调匀 |
 | 5.倒入蚬子，摇晃大碗 |
 | 6.盛盘撒入葱花 |
【白露蚬子做法小贴士】
| 鱼露不要放太多了，否则会盖住了蚬子本身的鲜味 也可以加入一些蒜碎，一点点白糖 |
