炒藕丝
藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高,生吃鲜藕能清热解烦,解渴止呕;如将鲜藕压榨取汁,其功效更甚,煮熟的藕性味甘温,能健脾开胃,益血补心,故主补五脏,有消食、止渴、生津的功效。 |
【食材与调料】
【主料】藕400g,红椒半个 |
【辅料】油适量,盐适量,味精适量,酱油适量,葱适量 |
【制作步骤】
1.准备好藕,2-3根葱和半个红椒 | |
2.先把藕放入开水中煮10分钟,以便好切 | |
3.由于藕的淀粉丰富,粘性大,容易炒胡,所以切成丝后一定要放入水中浸泡一下 | |
4.藕成盘,沥干水分 | |
5.把红椒和葱切丝 | |
6.锅热后,放入少许的油,再下红椒煸香 | |
7.红椒微熟后放入葱段 | |
8.最后倒入藕丝,迅速煸炒 | |
9.然后放入盐、味精,酱油少许 | |
10.起锅前放入点水,就能起锅装盘了 |
【炒藕丝做法小贴士】
藕一定要泡水,要不就会粘锅 |