炒蛤蜊
| 外出几日没有吃到海鲜，甚是想念。先买点蛤蜊炒个给老公解解馋。青岛的独特海产品之一就是蛤蜊，蛤蜊在青岛被俗称为嘎啦。蛤蜊的中文名叫杂色蛤仔，在青岛附近，它主要产于胶州湾内，栖息在潮间带中、下区以下的泥沙滩海底，以干潮线以下产量最多。其栖息于泥沙中的深度，一般都不超过自己身体长度的2倍。每逢阴历的初一、十五，落大潮后人们多去海滩挖掘这一海味来解馋。大量生产则用挖蛤蜊船在深水处采捕。 |
【食材与调料】
| 【主料】蛤蜊500g |
| 【辅料】油适量，葱花少许 |
【制作步骤】
 | 1.将蛤蜊洗净，控干水分。 |
 | 2.锅内放少许油，葱花爆香。 |
 | 3.倒入蛤蜊。 |
 | 4.放入少许生抽，翻炒。 |
 | 5.盖上锅盖稍微焖一会。 |
 | 6.炒到绝大部分的蛤蜊开口后，即可盛出。 |
【炒蛤蜊做法小贴士】
| 炒蛤蜊至张口就好，时间不要太久，否则蛤蜊就变瘦了。 |
