肠仔面包
| 收到了东菱DL-TM018款面包机，终于可以完全释放双手啦～因为用冷发酵，我揉面只揉了20分钟，放入冰箱冷藏3个多小时，出来整形，二次发酵，烘烤，成品非常柔软拉丝，加了带咸味的火腿肠，一下能吃两三个还不够解馋～ |
【食材与调料】
【主料】火腿肠6条，高筋面粉250g，牛奶140g，鸡蛋液40g，细砂糖40g，干酵母3g，盐2g，橄榄油30g |
| 【辅料】鸡蛋液5g，清水3g |
【制作步骤】
 | 1.新的东菱面包机第一次用要洗净面包桶，放入少量水烘烤10分钟 |
 | 2.把牛奶，鸡蛋液，橄榄油，盐，糖统统放入面包桶 |
 | 3.面粉，酵母放入，启动和面键20分钟 |
 | 4.20分钟后已经揉成光滑的面团 |
 | 5.放入冰箱保鲜层冷藏发酵4小时，4小时后取出 |
 | 6.用擀面杖轻柔擀压排气 |
 | 7.揉圆后分成6等份，醒10分钟 |
 | 8.取一份擀成牛舌状 |
 | 9.卷起，捏紧贴合口，稍稍搓长大概30cm |
 | 10.火腿肠去外包装 |
 | 11.把面条将火腿肠卷起 |
 | 12.全部卷好后放入金盘盖上湿布放置温暖处发酵至2倍大，如果不是不粘烤盘记得放油布。我用烤箱发酵，没盖湿布，放进一杯热水。 |
 | 13.发酵好的面包胚，把配料中的鸡蛋液和清水混合均匀，刷在面包配表面，烤箱175度预热，放入中下层烤制30分钟，中途上色完成后盖上锡纸 |
 | 14.成品 |
【肠仔面包做法小贴士】
| 小贴士这个量可以做成8个长肠仔包，我家只有6个火腿肠就只包了6个 |
