草莓奶油蛋糕
| 外孙4周了，想吹蜡烛，吃草莓奶油蛋糕。于是当外婆的我就尽最大可能做了一个好吃、漂亮，相对油脂又少的大蛋糕。为何这样说呢？因为奶油里加了些酸奶，相对减少了奶油的用量，又增加了口感。同时裱花简单，每层的奶油抹的量较少，不就是变成了美味和健康共存吗？8-9寸戚风蛋糕坯材料：鸡蛋黄5个、牛奶65g、色拉油50g、普通面粉60g和玉米淀粉20g鸡蛋清5个、白糖60g、玉米淀粉10g注：鸡蛋带皮称重56-62克装饰材料：淡奶油400ml、糖20g、希腊酸奶100ml、蜂蜜1茶匙、橙汁100-120ml、草莓500g |
【食材与调料】
【主料】8寸戚风蛋糕400ml，草莓500g |
| 【辅料】白砂糖20g，希腊酸奶100ml，蜂蜜1茶匙，橙汁120ml |
【制作步骤】
 | 1.烤好一个8-9寸戚风蛋糕，待到完全冷却脱模，分割三等分。 戚风蛋糕制作请参看http://www.haodou.com/recipe/790616 |
 | 2.橙子榨出汁备用。 |
 | 3.奶油300毫升加15克糖打成半流动状态。 |
 | 4.希腊酸奶100毫升加蜂蜜1茶匙拌匀。 注：一般来说原味希腊酸奶比较酸，需调点蜂蜜。 |
 | 5.将蜂蜜酸奶倒入奶油中，低速打两圈至融合，成为酸奶奶油。 注：略有流动的状态就可以了，这样容易抹平。 |
 | 6.取一片蛋糕，均匀地洒上橙子汁，用量约40毫升。 注：用橙子汁的目的是为了蛋糕更加湿润。 |
 | 7.抹一层酸奶奶油，铺一层草莓（中心处不要放水果，这样便于切蛋糕），撒层糖粉（如果草莓酸的话）。 注：第一片和第二片蛋糕按过程6和7操作。 |
 | 8.盖上第三片蛋糕，均匀地洒上橙子汁，将整个外表面都抹一层酸奶奶油。 注：没有转台抹的不平，可放在冰箱冰一小会，再轻轻地抹一下就会平整些。 |
 | 9.取100毫升的奶油加5克糖打成裱花状态，装入裱花袋中。 |
 | 10.如图在面上和底下挤上一些小花，放上草莓装饰。 或根据你自己的设计方案装饰。 |
 | 11.成品图欣赏 |
【草莓奶油蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1.在蛋糕上洒橙汁的目的是为了蛋糕的口感更加湿润。 2加些酸奶，可以增加口感，减少一些奶油的用量，不会太腻。 3.希腊酸奶特别的浓稠，没有可以将自制的酸奶过滤掉一些奶清，质地稀薄的不好用。 4.每一层的正中间部位不要放水果，这样便于切蛋糕。 |
