草莓榴梿棋格蛋糕
| 蛋糕是冬冬在烘焙中的至爱，不管什么蛋糕都希望做到完美。这款蛋糕反馈超级好，大人小朋友都很喜欢呢！这个要棋格的也可以做成其他水果慕斯蛋糕或芝士蛋糕。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋3只 |
| 【辅料】色拉油30g，牛奶35g，低筋面粉40g，砂糖50g，淡奶油250g，糖粉25g，榴梿肉125g，吉列丁片2片，牛奶40g，草莓适量，芒果适量 |
【制作步骤】
 | 1.把牛奶与色拉油倒在牛奶锅中煮沸冷却，加入过筛的低筋面粉搅拌。 |
 | 2.加入蛋黄，每次搅拌均匀后再加另一只 |
 | 3.蛋白打少量起泡加入玉米淀粉与白醋，糖分三次加入蛋白中打发至细腻硬性发泡。 |
 | 4.蛋白与蛋黄糊均匀成蛋糕糊，倒入模具中，160度烤50分出炉倒扣冷却。 |
 | 5.冷却后的蛋糕平切成三等份，再在每一层平均分成三圆圈。 |
 | 6.吉列丁片用冷却开水泡软，与牛奶隔热水融化。 |
 | 7.榴梿肉用理料机打碎备用 |
 | 8.把榴梿肉加在牛奶中均匀 |
 | 9.在盘中加入淡奶油 |
 | 10.加入糖粉打发至7成发（带有流动性） |
 | 11.倒入榴梿牛奶混合物 |
 | 12.与7成发的淡奶油混合成榴慕斯馅 |
 | 13.先把底层的蛋糕坯放上，再在空白处填上一层榴梿慕斯馅 |
 | 14.放二层蛋糕坯再把空白填滿，如此来推把三层都填滿 |
 | 15.最后一层由慕斯馅盖滿放冰箱冷藏4小时以上，过夜口感更佳 |
 | 16.用风筒吹周边方便脱模 |
 | 17.脱模后， |
 | 18.挤小奶油小花摆上切对半的草莓，中间摆整个草莓加少量芒果，筛上糖粉作装饰，周边用慕斯围边围上，打上一个简单的结，非常漂亮的榴梿蛋糕与我们见面了 |
【草莓榴梿棋格蛋糕做法小贴士】
| 这个蛋糕体的做法就是烫面做法，非常松软！ |
