草莓酱
| 草莓营养价值高，含丰富的维生素C ，有帮助消化的功效，与此同时，草莓还可以巩固齿龈，清新口气，润泽喉部。草莓最好在饭后吃，因为其含有大量果胶及纤维素，可促进胃肠蠕动、帮助消化、改善便秘，预防痔疮、肠癌。五月岂能错过草莓季，我要为家人做一罐草莓酱，纯天然、无防腐剂、无添加的果酱，留住它的香甜O(∩_∩)O~ |
【食材与调料】
【主料】草莓500g |
| 【辅料】冰糖30g，白砂糖150g，柠檬半个 |
【制作步骤】
 | 1.草莓去蒂洗净 |
 | 2.用刀切开，小个的草莓切成两半，大个的切成四半 |
 | 3.加入冰糖 |
 | 4.加入白砂糖用手捏，这样可保留一部分果肉口感更好，让糖和草莓混合 |
 | 5.盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3个小时以上（冷藏24小时效果更佳） |
 | 6.冷藏过后，草莓内的水分会渗出，将草莓连同渗出的水分一起全部放入锅里（可用珐琅锅或不锈钢锅，不要用铁锅），不要加水，小火加热半小时，期间不时搅拌以防粘锅，如果浮沫需要撇掉 |
 | 7.然后将半个柠檬挤汁到锅中，继续加热搅拌10分钟，果酱呈粘稠状即可 |
 | 8.将果酱趁热装入无油无水可密封瓶中，拧紧瓶盖立刻倒扣30分钟以上。趁热倒扣的目的是让烫的果酱继续帮瓶子上部和瓶盖消毒。同时瓶内能达到低压，接近真空，提高果酱的保存时间和效果。 放凉移入冰箱保存~ |
 | 9.来一口吧 |
【草莓酱做法小贴士】
| 小贴士1.草莓需要先切开，并用糖腌渍至水分渗出，再翻炒才能做出好果酱哦； 2.将果酱趁热装入无油无水可密封瓶中，立刻倒扣30分钟以上。趁热倒扣的目的是让烫的果酱继续帮瓶子上部和瓶盖消毒。同时瓶内能达到低压，接近真空，提高果酱的保存时间和效果； 3.柠檬汁有助于果胶的提取及发挥效用，也有抗氧化延长保存期的作用。 |
