菜心肉片汤
| 菜心又名菜薹、广东菜薹、广东菜、菜花等，以花薹供食用。菜心品质柔嫩，风味可口，营养丰富。每千克可食用部分含蛋白质13～16克、脂肪1～3克、碳水化合物22～42克，还含有钙410～1350毫克、磷270毫宽、铁13毫克。胡萝卜素1～13．6毫克、核黄素0．3～1毫克、尼克酸3～8毫克、维生素C 790毫克。菜心可炒食可煮汤。 |
【食材与调料】
| 【主料】菜心400g，瘦肉100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蚝油1汤匙，香油1茶匙，白砂糖1茶匙 ，蒜片少许，姜片少许 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材（菜心，姜片，蒜头，瘦肉） |
 | 2.菜心分开茎和叶均切成粒，姜片蒜片，瘦肉切薄片加入盐，糖，生粉腌制入味。 |
 | 3.锅内爆香姜片和蒜片，然后先放入菜心茎煸炒至断生 |
 | 4.此时加入适量的开水 |
 | 5.放入一茶匙盐 |
 | 6.放入一茶匙白砂糖 |
 | 7.放入一汤匙的蚝油 |
 | 8.此时锅内的汤在大滚，这时放入腌制入味的瘦肉 |
 | 9.此时放入菜心叶滚一会 |
 | 10.最后放入少许香油即可 |
 | 11.出锅装盘，一碗清爽可口的青菜汤就OK啦，有清热下火的功能哦~~~ |
【菜心肉片汤做法小贴士】
| 菜心的茎相对老一点，所以先煮一会，能让菜心更软嫩，最后才放菜心叶，这样既能保持菜的翠绿，又能增加菜心的口感。 |
