彩椒鸡片
| 这道菜很漂亮哦，五彩缤纷的，呵呵。我喜欢吃鸡脯肉，因为肉质比较细嫩，而且没有肥肉，放入彩椒，甜甜的，真不错 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡胸肉300g |
| 【辅料】红甜椒小半个，黄甜椒小半个，柿子椒小半个，姜适量，盐适量，料酒适量，蚝油适量 |
【制作步骤】
 | 1.甜椒洗净，用手撕成小块；姜两片切碎；鸡肉切片加少许盐及料酒抓匀。 |
 | 2.坐锅点火，倒油，待油温稍热后（快冒烟时）关火，将鸡肉片下锅，再倒入蚝油，并用筷子将鸡肉片迅速划散后捞起备用，油仍留在锅中。 |
 | 3.开中火，放入姜末炒香。 |
 | 4.再将甜椒片倒入锅中，略翻炒（半分钟左右），加一点点盐。 |
 | 5.倒入鸡肉片翻炒均匀即可。 |
【彩椒鸡片做法小贴士】
| 小贴士蚝油已经很咸，鸡肉也已加了少许盐，如果口味淡的人可以不用再盐，口味重的话，可稍加少许盐，千万别咸了。因为甜椒本身是甜，盖住了其甜味，这道菜就不好吃了。 再者，炒肉时加些蚝油，可以增加肉片的鲜嫩，还可以提亮菜色。 |
