菠菜牛肉羹
| 春天风多雨少气候干燥，气温也变化无常，是多发病的季节，要用饮食来调理身体，增加体质，预防各种流行病。菠菜配牛肉就是一种很好的美味佳品。美味营养又美容的菠菜无论是煮面条、炒鸡蛋还是做凉拌菜，都是不错的选择，在我家最爱做的就是菠菜牛肉羹了，因为闺女不爱吃青菜，只有想办法让她吃，用小白菜的叶子，做青菜火腿羹，油麦菜也做过，可味道不怎样，可不能天天吃这个吧，就想到菠菜羹了，去饭店吃过菠菜牛肉羹有点甜，由于我家菜类不喜欢甜食，就没放糖，其实味道真的不错，做菜不一定非得按配方做，我做菜就是随心随意，只要好吃，有营养就好。 |
【食材与调料】
| 【主料】牛肉100g，菠菜100g，鸡蛋清50g |
| 【辅料】五香粉适量，盐适量，淀粉适量，水适量 |
【制作步骤】
 | 1.原料：菠菜 牛肉 鸡蛋 淀粉 盐 五香粉 |
 | 2.菠菜洗净切碎，牛肉洗净切成小粒，鸡蛋打开蛋黄和蛋清分开，淀粉加水，盐 调均 |
 | 3.牛肉粒用五香粉和蛋清淀粉，放少许盐，拌均匀，静止一会入味 |
 | 4.大火烧开水，加入牛肉煮约一分钟，加入菠菜再煮开。菠菜含大量铁质，用来滚汤，营养不会流失。 |
 | 5.加入菠菜再煮开。菠菜含大量铁质 |
 | 6.把湿淀粉搅匀慢慢倒入汤内，煮至微稠。 加入打匀的蛋白搅匀加尝味就好了 |
 | 7.鲜嫩光滑，营养丰富 |
【菠菜牛肉羹做法小贴士】
| 汤羹中，所有材料食起来都应鲜香嫩滑，因此烹煮时间不可过久 不要放任何油，保持原味的鲜 |
