菠菜鸡蛋饼
| 丛有了小宝贝开始炎妈从一位在职人员转成了全职太太，这期间要开始考虑自己和未来宝宝的餐饮和营养问题。今天炎妈和大家分享的是菠菜鸡蛋饼，很多朋友都知道都知道菠菜中含有草酸成份，而草酸会抑制人体对钙的吸收，所以很多家长就不再给孩子吃菠菜。但是大多的时候又是有弊又利，菠菜含有草酸的同时又是含铁量较的食物，现在很多有小朋友又都缺铁,其实菠菜中的草酸有办法去除的，同时又不会影响菠菜中的其他营养成的吸收。那就是菠菜在吃之前先掉一下水 |
【食材与调料】
| 【主料】菠菜1把，鸡蛋2个，面粉1小碗 |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备做菠菜鸡蛋饼所需的食材 |
 | 2.菠菜清洗干净后在锅中掉一下水，这样可直接去掉菠菜中的草酸 |
 | 3.将掉好水的菠菜剁碎 |
 | 4.鸡蛋打入碗中加入小半碗水和菠菜碎一起搅拌均匀.. |
 | 5.加入面粉和适量的食盐 |
 | 6.搅拌成均匀的面糊，要求没有面疙瘩球 |
 | 7.锅中加入适量的食用油加热后，倒入一勺面糊均匀的摊平 |
 | 8.蛋饼煎到定型后翻个面再煎一下即可..切成自己想的的图形装盘即可，当然你也可以出锅后直接开吃 |
【菠菜鸡蛋饼做法小贴士】
| 菠菜绰水可以去掉菠菜中的草酸 |
