菠菜鸡蛋饼
| 鸡蛋饼是我家早餐的最爱，方便快捷，再配上豆浆，一餐营养早餐就做好了，而且鸡蛋饼还可以填加胡萝卜、土豆丝、菠菜等蔬菜，摊好后可以夹上火腿肠、香葱等，味道很好，大家都来试试吧！ |
【食材与调料】
【主料】面粉250g，鸡蛋4个 |
| 【辅料】菠菜适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.菠菜放入开水中焯一下后用凉水冲洗，放入料理机中加入适量清水，搅拌成糊。 |
 | 2.面粉、鸡蛋打入盆中加入适量盐。 |
 | 3.加入搅好的菠菜汁，边加边搅拌，搅成没有颗粒的光滑面液。 |
 | 4.不粘锅烧热后倒入面糊，面糊放入锅内要快速倾斜面糊，让面糊自然流淌铺满锅底。 |
 | 5.一面煎好后，翻另一面继续煎。 |
 | 6.摊好的鸡蛋饼。 |
 | 7.可以在表面抹上你喜欢的酱，再加上香葱，一卷就可以享用了。（我们一家三口，再配上打好的豆浆，一顿早餐就解决了） |
【菠菜鸡蛋饼做法小贴士】
| 小贴士1、煎制的全程都要用小火，否则容易煎糊。 2、面糊比较浓稠的话，做出来的蛋饼就会厚一些，成品中间很嫩，煎制的时间要长；面糊比较稀的话，就有可能做出薄薄的蛋饼，吃起来会比较脆，因此液体的量可根据自己的喜好适量填加。 |
