菠菜炒鸡蛋
| 古代中国人称菠菜为“红嘴绿鹦哥”，《本草纲目》中认为食用菠菜可以“通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润燥。”上班族 们天天面对电脑，辐射使丽人们的脸色陈旧，发黄。甩掉黄脸皮的有效方法就是吃菠菜，它对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为排毒养颜佳品。 |
【食材与调料】
| 【主料】菠菜500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡蛋4颗 |
【制作步骤】
 | 1.菠菜洗净切段备用 |
 | 2.鸡蛋用筷子打散 |
 | 3.把洗好的菠菜放入开水中烫一下，注意菠菜刚变软即可 |
 | 4.捞出烫好的菠菜待用 |
 | 5.葱花切末 |
 | 6.热油锅中，放入葱花，煸出香味 |
 | 7.煸出香味后，放入菠菜，翻炒，大约三十秒，放入盐炒匀 |
 | 8.放入打散的蛋液，待鸡蛋凝固即可出锅 |
【菠菜炒鸡蛋做法小贴士】
| 1、在烹调之前焯一下菠菜，可以减少草酸.因为菠菜含草酸，在肠道内会与钙结合成难溶的草酸钙，干扰人体对钙的吸收，用开水焯一下，可以除去其中大部分的草酸。 2、再放鸡蛋前放盐，而不是鸡蛋里，否则鸡蛋太咸了，菠菜又无味； |
