卞萝卜猪肉蒸饺
| 老人总是说，一年不吃萝卜就会生病，虽然有点邪乎，但是细细琢磨也是有道理的，萝卜有补气的，而且各种维生素含量非常高。但是平时炒菜很难吃到，所以我妈就用它做蒸饺，还放了点肉馅，口感非常软，也没有萝卜的辛辣味。 |
【食材与调料】
| 【主料】自发粉400g，卞萝卜500g，猪肉馅100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱少量，姜少量，料酒少量，酱油少量，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.取适量的面粉。 |
 | 2.用温水和面，然后醒面半小时。 |
 | 3.准备肉馅。 |
 | 4.卞萝卜一个。 |
 | 5.将萝卜，刷干净。 |
 | 6.切成薄片。 |
 | 7.在热水里煮3分钟左右。萝卜半透明状，即可。 |
 | 8.将煮好的萝卜沥水后捞出。 |
 | 9.将萝卜切成很碎的小片。 |
 | 10.切好装盆。 |
 | 11.葱姜洗净。 |
 | 12.葱姜切末。 |
 | 13.油锅里放少许油，放入肉馅。 |
 | 14.将葱姜放入。再翻入鸡精。 |
 | 15.放入胡椒粉。 |
 | 16.放入料酒。 |
 | 17.放入盐和酱油。 |
 | 18.将煸炒好的肉馅和萝卜放一起。搅拌好，就可以了。 |
 | 19.将醒好的面，揪剂子，擀皮。 |
 | 20.包好的饺子放在盖蝶上。 |
 | 21.入蒸锅，水开后，蒸20分钟，即可。 |
【卞萝卜猪肉蒸饺做法小贴士】
| 焯水后的萝卜，不宜切的太细碎，因为萝卜水分很大，切碎后，就会造成水分流失。 萝卜焯水是为了去除萝卜的臭萝卜味，所以这个步骤很关键。 |
