北海道牛奶吐司
| 这款直接法的“北海道牛奶吐司”，自己感觉组织还算不错，非常柔软，绵绵的，虽不敢说“如云朵一般“，但确实很轻柔！ 撕开拍照后，就再没舍得切片，直接手撕着吃掉了~后来我再做吐司的时候基本都是用这个配方的。 |
【食材与调料】
| 【主料】高筋粉200g，普通高筋粉340g，牛奶200ml，淡奶油70g，水50ml，黄油40g，鸡蛋1个 |
| 【辅料】酵母粉9g，糖40g，盐8g |
【制作步骤】
 | 1. 酵母粉放水中溶解后，与除黄油外的所有材料一起加入面包机中，揉面20分钟 |
 | 2. 停止后加入软化的黄油，继续揉面10分钟，然后取出手工摔打约10分钟至完全阶段（出膜） |
 | 3. 进行第一次发酵，用手指蘸干粉在面团上戳洞，如果不会弹也不塌陷就好了 |
 | 4. 分割成均匀的小面团后分别滚圆，醒制15分钟 |
 | 5. 将每个小面团擀开排气，如图三折，静置5分钟 |
 | 6. 接口向上，用擀面杖从中间分别向上下两端擀开，用力要均匀 |
 | 7. 均匀的卷起，接口处捏牢固，排入吐土司盒，盖好保鲜膜，进行最后发酵 |
 | 8. 如果是烤不加盖的山形吐司，发至9分满即可放入提前预热过的烤箱中，180°烤40分钟左右 |
 | 9.烤好后立即取出，趁热脱模，于烤网上晾至仍有微温时即可装袋 |
【北海道牛奶吐司做法小贴士】
| 1. 酵母尽量不要与糖、盐直接接触，以免影响效果 2. 如果烤的是方形吐司，要在发至八分满的时候及时加盖、入炉烤制 3. 烤好后要马上倒出晾于烤网上，时间久了更不容易脱模（不沾模除外），而且表皮会被焖湿变皱，影响美观 4. 烤好晾凉的吐司要装袋，最好放置过夜，口感更好 |
