爆炒三丝
| 家里就剩土豆、胡萝卜和青辣椒了，说是去买菜也得下午了，可中午吃啥菜呢？看着这老三样发愁了，每种炒一个菜都不够吃，只能三种炒在一起了。可是肉食动物的老公，对这老三样，除了喜欢辣椒外，别的是不爱吃的，更可况素菜？ 又在冰箱翻腾半天，除了腊肠可以蒸外，就没有其他肉类了，闷罐肉倒是有不少，只能用辣椒炒闷罐肉了，不管咋说也是肉，爆炒三丝，辣椒炒闷罐肉，电饭锅做米饭，总算凑合两个菜了，一顿简单的午餐就这样被我折腾出来了。 这里已经进入冬季了，家里已经供暖了，真该储存一些冬季菜了，至少在下雪的时候，不用去买菜，可以凑合吃，大白菜、土豆、胡萝卜那是必须储存的，在备用一些粉条，白菜炖粉条那是百吃不厌的经典菜！ 胡萝卜性温 味甘，性平。胡萝卜具有健脾消食、补肝明目、清热解毒、透疹、降气止咳的功效。 |
【食材与调料】
【主料】土豆1个，胡萝卜100g，青辣椒2个 |
| 【辅料】植物油10茶勺，盐5g，味级鲜2 茶勺，鸡精1g，白醋3 茶勺，大蒜2 瓣，姜2g |
【制作步骤】
 | 1.主料：土豆、胡萝卜、青辣椒 辅料：植物油、盐、味级鲜、鸡精、姜、大蒜、白醋 |
 | 2.把土豆去皮切丝，用凉水加几滴白醋侵泡10分钟，捞起沥干水分 |
 | 3.胡萝卜洗净去皮切丝， |
 | 4.青辣椒洗净切丝，大葱、姜切末 |
 | 5.热锅凉油，油热8成下葱姜爆炒出香味，下三丝翻炒均匀 |
 | 6.加白醋翻炒均匀 |
 | 7.加盐 |
 | 8.加味级鲜翻炒均匀 |
 | 9.加鸡精 |
 | 10.翻炒均匀即可 |
【爆炒三丝做法小贴士】
| 小贴士土豆用 白醋侵泡很脆，先加白醋翻炒，后加盐，三丝脆嫩 吃辣椒的可以加辣皮子一起翻炒 |
