爆炒蛤蛎肉
| 海鲜吃的太少，弄了两袋冷冻的蛤蛎肉，包装上没写是什么海鲜，所以不知道怎么吃？拍照片发在新疆群里，因为群里有新疆人定居在海边，经常吃海鲜晒各种海鲜。那天是周日，吃海鲜的几个都不在，倒是本地的几个在线，可是都没弄明白到是啥海鲜，都说不喜欢吃海鲜，再好的海鲜也没羊肉好吃，这就是地方差异，生活习惯所形成的口味。 折腾的了半天，我又去找百度，看看图片感觉像蛤蛎肉，急忙把冰箱带壳的蛤蛎敲开壳，两种海鲜肉对比一下，真的是蛤蛎肉，绕了半天，还是自己解决了。这就是离大海远的坏处，见到海鲜都不认识，吃法还是以自己的口味做吧，要真是以产海鲜的地方口味做，还真的吃不来那味道，太清淡了，这重口味的地方，必须加辣皮子，爆炒出香味、辣味吃着才过瘾。 蛤蜊味咸、性凉，含蛋白质、脂肪、糖类和多种矿物质，可以滋阴润燥、化痰明目，对于干咳、失眠等病症有调理作用，对淋巴结肿大、甲状腺肿大也有疗效。 |
【食材与调料】
【主料】蛤蛎肉300g |
| 【辅料】植物油10茶勺，盐3g，香葱10g，姜2g，辣皮子5g，生抽2g，料酒2g，鸡精1g，青辣椒25g，红辣椒25g |
【制作步骤】
 | 1. 主料：蛤蛎肉、青红辣椒 辅料：植物油、盐、料酒、姜、葱、辣皮子、生抽、鸡精 |
 | 2.把蛤蛎肉解冻，清洗干净沥干水分 |
 | 3.葱姜洗净切末，辣皮子泡泡切段 |
 | 4.青红辣椒洗净切丁 |
 | 5.热锅凉油，油热8成下葱姜、辣皮子翻炒出香味 |
 | 6.下蛤蛎肉翻炒均匀 |
 | 7.加料酒翻炒翻炒均匀 |
 | 8.加青红辣椒 |
 | 9.加盐翻炒均匀 |
 | 10.加生抽 |
 | 11.加鸡精 |
 | 12.翻炒均匀即可 |
【爆炒蛤蛎肉做法小贴士】
| 小贴士不吃辣椒的可以不加辣皮子 不可久炒 |
