白玫瑰冰皮月饼
| 冰皮月饼操作简单，只要有食材，几乎是零失败率。没有烤箱的亲们也可以做出美味又好看的冰品月饼。没有提前购买粘米粉，就用糯米粉、低粉和澄粉做了这款冰皮月饼，软糯而不黏，这个配方很成功。 |
【食材与调料】
【主料】糯米粉90g，低筋面粉30g，澄粉30g |
| 【辅料】玉米油50g，糖粉20g，牛奶200ml，炼乳30g，板栗月饼馅适量 |
【制作步骤】
 | 1.将牛奶、玉米油、糖粉、炼乳倒入容器中混合搅拌均匀 |
 | 2.将粉类混合，筛入液体中 |
 | 3.搅拌均匀，再次过筛后静止20-30分钟 |
 | 4.这时候可以把适量糯米粉炒熟 |
 | 5.精致好的面糊放入蒸锅，盖上一个盘子，防止蒸汽进入 |
 | 6.蒸汽上来蒸7分钟左右即可 |
 | 7.稍凉后把蒸好的面放入面包机桶中 |
 | 8.用面包机揉面功能揉20分钟左右，使面团变得光滑有弹性 |
 | 9.月饼馅分成小份团成球 |
 | 10.手上蘸炒熟的干糯米粉，把做好的冰皮面分成小份后压成饼 |
 | 11.中间放上馅料球 |
 | 12.包好 |
 | 13.用模具压出花纹 |
 | 14.然后取小面团做成玫瑰花 |
 | 15.在花的底部蘸些清水装饰在月饼上即可 |
【白玫瑰冰皮月饼做法小贴士】
| 小贴士1、经过过滤的面糊再蒸成品才会细腻光滑 2、蒸的时候用盘子盖上，防止蒸汽进入碗内，不然面团会很稀很黏 3、月饼馅料可以根据个人洗好 |
