白菜心拌豆丝
| 北方的冬天又干又燥，屋里暖气又足人也显得烦躁起来，用大白菜做些爽口小菜清热除烦，缓解燥气。 |
【食材与调料】
【主料】白菜心250g，胡萝卜1棵，豆腐丝100g |
| 【辅料】食醋适量，盐适量，香油适量，绵白糖适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材：大白菜心、豆腐皮、胡萝卜 |
 | 2.白菜心洗净，用刀在中间将白菜片开成两片或三片。 |
 | 3.再切成细细的丝。 |
 | 4.胡萝卜和豆腐皮分别切丝 |
 | 5.切好的豆腐丝和胡萝卜丝放入沸水中焯一下捞出放凉。 |
 | 6.焯过水的豆腐丝胡萝卜丝和白菜心丝一起放入大一些的容器中，放入适量食盐、味精。 |
 | 7.加入适量白糖。 |
 | 8.加入食醋 |
 | 9.加入香油。 |
 | 10.最后拌匀即可。 |
【白菜心拌豆丝做法小贴士】
| 小贴士切白菜丝的时候先将白菜帮片开成两片，这样片开后切出来的丝粗细均匀，口感也更好。 白菜心本身就带着清甜，用白菜心来做最适合。 |
