拔丝土豆
| 蛋清里加入适量的水、吉士粉、生粉调成糊（糊稍稍有点粘就可以），土豆切成1厘米菱形块，切好的土豆倒入蛋清糊里搅拌均匀捞起备用，油烧4成热把土豆逐个放入小火慢炸把土豆炸熟沥油备用，最后调好糖色把炸好的土豆倒锅里炒伴均匀起锅。 |
【食材与调料】
【主料】土豆800克 |
| 【辅料】鸡蛋1个取蛋清，白糖60-80克，吉士粉一调味勺，生粉2调味勺 |
【制作步骤】
 | 1.第一次发帖，不太懂多包涵 |
 | 2.都是做好留相册里的，没有详细的土不好意思 |
 | 3.做好立马被吃完，味道真的挺OK |
【拔丝土豆做法小贴士】
| 小贴士糖色可以用水熬这样糖色颜色好看，熬糖的火要小避免烧糊，熬好糖色倒入炸好的土豆后翻炒速度要快伴均匀立马起锅，盘底可以撒些白糖这样洗盘子很轻松，吃的时候可以把土豆放冷水里侵一下吃起来不会粘牙齿。（不会熬糖色可以百度） |
