拔丝地瓜
| 晚上吃完饭比较早，想着还有好多地瓜没吃，问当家的要不要煮地瓜吃，当家的说，想吃拔丝地瓜，好，咱立马去做，半个多小时后当家的和娃就美美的吃上了拔丝地瓜，我对这种甜食兴趣不大，只吃了两块，味道不比外面饭店的差，丝也拔得很长，只是晚上没拍出那个效果来哈。 |
【食材与调料】
| 【主料】地瓜400g，冰糖15g |
| 【辅料】油适量 |
【制作步骤】
 | 1.地瓜洗净去皮切块。 |
 | 2.锅中放油烧热加入地瓜炸制。 |
 | 3.地瓜很容易上色，我用电磁炉的1000-1300两档炸的。如果不知里面熟不熟可以先尝一块，里面软烂即可。 |
 | 4.将炸好的地瓜捞出沥干油。 |
 | 5.净锅中加入适量水及冰糖。 |
 | 6.熬制糖成糖稀，并且气泡小且均匀时下入地瓜，我这个拍照后又熬了几秒钟。 |
 | 7.加入地瓜快速翻匀即可盛盘。 |
【拔丝地瓜做法小贴士】
| 我用的地瓜很甜了，所以减少了糖的用量，可以根据实际情况增减糖的用量。 盛拔丝地瓜的盘子要事先抹油，不然会粘盘子哈。 |
