奥尔良风味煎牛肉
老爸开了一块菜地,紫苏叶子舒展开来,前几天的叶片都像手掌一样大小,可惜没来得及吃,摘下来放在那蔫了,今天摘了几片,远不及头几天的大呢,以后可得把握好时机,紫苏叶子包肉吃是最好不过的啦 |
【食材与调料】
【主料】牛肉150g |
【辅料】橄榄油适量,蚝油8ml,胡椒粉4g,洋葱20g,彩椒50g,大蒜4瓣,奥尔良腌料20g,辣椒孜然粉20g |
【制作步骤】
1.牛肉一块 | |
2.逆着肉丝的纹路切粗条 | |
3.在牛肉中奥尔良腌料 | |
4.倒入胡椒粉 | |
5.倒入蚝油 | |
6.拌匀,入冰箱腌大半天 | |
7.准备彩椒 | |
8.锅中倒橄榄油 | |
9.彩椒切条,洋葱切瓣 | |
10.油烧热放入蒜片和洋葱爆香 | |
11.放入腌好的牛肉 | |
12.煎好翻面 | |
13.撒入适量的孜然辣椒粉 | |
14.加入彩椒和剩下的洋葱瓣,翻炒片刻即可出锅 | |
15.在紫苏叶子上放牛肉彩椒和洋葱,卷起来吃 | |
16.别有风味哦 |
【奥尔良风味煎牛肉做法小贴士】
小贴士牛肉不能顺着肉丝切,要逆向切,容易熟 洋葱爆锅一部分,余下一部分出锅再放,洋葱的味道会有层次,卖相也好看 这道菜适合白领下班回家做,有的人吃外面的烧烤会腹泻,在家做就更安心一些 用苏子叶包肉吃里面还可以再放些生的尖椒和蒜片,少许豆瓣酱,更好吃 |