阿胶蜜枣吐司
| 儿子给的阿胶蜜枣，太甜太甜，草儿白口吃有点受不了。正好冰箱里发酵着面团，准备做面包，索性用这蜜枣给面包增添一些风味罢了。 |
【食材与调料】
【主料】中筋面粉290g |
| 【辅料】玉米油12g，盐1g，白糖20g，酵母3g，鲜牛奶170g，阿胶蜜枣80g |
【制作步骤】
 | 1.面粉20克加入鲜牛奶50克，混合无颗粒。 |
 | 2.熬煮至浓稠，晾凉后冰箱冷藏作为汤种。 |
 | 3.面粉270克加入鸡蛋、盐、白糖、酵母，倒入120克鲜奶，拌匀。 |
 | 4.加入汤种面团，混合。 |
 | 5.摔揉至可以拉出薄膜。 |
 | 6.收入保鲜盒，冰箱冷藏23小时，发酵至2倍大。 |
 | 7.面团回温，分割、滚圆，松弛15分钟。 |
 | 8.取一份面团擀开成长舌状。 |
 | 9.从一段卷起，松弛15分钟。 |
 | 10.再次擀开呈长舌状，铺满切小粒的阿胶蜜枣。 |
 | 11.从一段卷起。 |
 | 12.放入吐司模中。 |
 | 13.温暖处发酵40分钟。 |
 | 14.刷蛋液。 |
 | 15.烤箱预热。 烤箱下层，上下火200度，烘焙35分钟。 |
【阿胶蜜枣吐司做法小贴士】
| 小贴士1、冰箱冷藏低温发酵做出来的面包口感非常不错。 2、烘焙时间和温度根据烤箱性能灵活掌握。 |
