#美味的朋友#芦笋炒牛
| 牛肉是肉类里面我家最喜欢的一种了啊，尤其是我儿子是个牛肉控，怎么做他都爱吃。特意买了来做草原的伊赛牛肉，不得不说的是现在牛肉好贵哦，一斤生牛肉就48块，嗨，啥时候能便宜点呢！好在这个牛肉肉质很好，用它炒菜或者做烤肉，都鲜嫩多汁，于是就自己安慰自己，只要好吃贵点也值啦。牛肉是营养价值也很高，孩子们吃了强身健体，这个做法做的牛肉也很嫩，我家小外甥才2岁多，也很轻松就吃了，而且吃得很欢哩。较大点的孩子都能吃，只是2岁以下的宝宝不适合。 |
【食材与调料】
【主料】牛里脊200g，芦笋100g |
| 【辅料】油适量，盐2g，黑胡椒碎4g，料酒10g，蚝油10g，淀粉2g，姜蒜末适量 |
【制作步骤】
 | 1.选了牛里脊，切条状。这个部位的肉质比较嫩，炒好的菜口感好。 |
 | 2.放入盐1克、黑胡椒碎、料酒抓拌均匀腌制10分钟 |
 | 3.腌制好之后加一点淀粉抓拌均匀 |
 | 4.最后再放一点食用油抓拌均匀，这样炒的时候肉不好粘连也不易沾锅 |
 | 5.芦笋刮掉根部的老皮，切寸段 |
 | 6.开水中放少许盐，焯烫一下即捞出备用。不要用凉水过凉，捞出即可 |
 | 7.锅中放适量油爆香姜蒜末 |
 | 8.放入腌制好的牛肉 |
 | 9.大火快速翻炒十几秒钟，待牛肉表面变色 |
 | 10.倒入焯好的芦笋 |
 | 11.加入1克的盐和蚝油 |
 | 12.快速翻炒均匀即可离火装盘 |
【#美味的朋友#芦笋炒牛做法小贴士】
| 小贴士炒牛肉时要大火快炒，这样能快速锁住牛肉的水分，超出了牛肉会很嫩。加淀粉也是为了让牛肉更嫩 |
