#城市美食#闽南特色—
| 这是我的家乡(泉州市泉港区)人人都爱吃的一道主食，发现好豆菜谱中没有，今天就上传让大家试试 |
【食材与调料】
【主料】红萝卜1根，巴浪鱼干3条，炒脆的花生仁150g，香菇100g，白萝卜半根，干萝卜丝50g，豆腐1块，豆干条100g |
| 【辅料】盐适量，鸡精适量，食用油少许，葱少许，蒜少许 |
【制作步骤】
 | 1.主打食材:地瓜粉也可以叫红薯粉 |
 | 2.将食材都洗净切好待用(漏拍了几样食材) |
 | 3.热锅内下油(多些)，油温达到80左右关火，将葱蒜放入爆香，在快焦时倒入碗中待用 |
 | 4.油锅不用洗，继续开火加入油，油热后倒入所有食材翻炒加入盐，鸡精调味，炒至7分熟即可出锅 |
 | 5.在出锅后的菜中加入地瓜粉趁热搅拌，搅拌过程中加入少许热开水(一定要热的) |
 | 6.加热水搅拌至图中浓稠度即可 |
 | 7.刚炒菜的锅中不洗，直接加入7分满的开水，放入浸泡过的干萝卜丝(浸泡后软的快)此处如果爱吃的配料可以自己添加，因为家中配料有限没加(平时都会加些海蛎，虾仁瘦肉等)，将锅内食物煮至8分熟，就可以用勺子将粉团一勺勺的放入高汤中煮 |
 | 8.这就是粉团煮熟的样子 |
 | 9.将包菜(可以加其它自己喜欢的青菜)，大蒜切好 |
 | 10.将切好的菜和蒜段放入锅中煮熟 |
 | 11.起锅前加入图1爆香的葱油 |
 | 12.粉猴一口咬下去，QQ的，软软的，味道鲜美，吃的过程中再喝上一口浓稠的高汤，那叫一个美啊，赶紧试试吧 |
【#城市美食#闽南特色—做法小贴士】
| 小贴士因为粉猴里加的料多，地瓜粉不容易熟，所以这道主食最要注意的是:1.粉团不要太大；2.粉团中一定要加一些熟米饭或者豆腐进去；3.现煮现吃，冷了就不Q，不好吃 |
