自制原味酸奶
| 酸奶是我非常喜欢的一种食品，牛奶经乳酸菌发酵，能将乳糖分解，从而让那些乳糖不耐受的朋友可以通过食用酸奶补钙。我之前都是用家里的面包机做酸奶，这次用了普泽益生菌的发酵菌粉和小熊酸奶机，感觉酸奶机做酸奶非常简便而且省电，这个菌粉比我之前在马云家买的9.9一包的菌粉，做出的酸奶味道更好。 |
【食材与调料】
【主料】纯牛奶750ml |
| 【辅料】菌粉1g，白糖2勺 |
【制作步骤】
 | 1.将酸奶机中的盆子和酸奶瓶用开水烫一遍，沥干水分 |
 | 2.准备纯奶和菌粉 |
 | 3.先在盆中倒入250ml牛奶，放入菌粉和两勺白糖搅匀 |
 | 4.倒入剩下的牛奶 |
 | 5.盖上盖子，放入酸奶机上发酵8小时 |
 | 6.发酵好的样子，很浓稠，然后将酸奶分装放入酸奶瓶中，入冰箱冷藏 |
 | 7.之前用面包机发酵的酸奶，给大家看下酸奶的情况，真的很浓稠，像市售的老酸奶 |
【自制原味酸奶做法小贴士】
| 小贴士1、1g菌粉可以发酵1000ml牛奶，750ml也行，我家人少，所以每次只发酵750ml； 2、容器消毒，菌粉一定要搅拌均匀不要粘在容器的底部或侧壁上； 3、发酵温度控制在40-45度左右，发酵时间一般是6-8小时（冬天可能需要延长时间）； 4、如果操作不是很熟练没有相关经验的，做酸奶前最好不要放糖。可在发酵成功后，在食用的时候在酸奶中添加白糖、果酱、蜂蜜等； 5、发酵好的酸奶放冰箱冷藏钝化后再食用，口感更好 |
