自制油鸡枞
| 中医认为，鸡枞菌性平味甘，有补益肠胃、疗痔止血、益胃、清神、治痔等功效。之功效，可治脾虚纳呆、消化不良、痔疮出血等症。 营养学里也把鸡枞菌视为润肠通便，提高免疫力的优质食用菌类！ 阴历7月是野生鸡枞菌上市的季节。不过现在鸡枞菌可以养殖了，所以一年四季都能吃到~不过养殖的味道总是比野生的差了一些。拿来做油鸡枞，养殖的价格更划算~省钱主妇的妙招哈~ 蓝蓝特别爱吃油鸡枞这样的小菜。劲道的蘑菇，配上香辣的味道，特别开胃下饭。偶尔吃到一片炸的酥脆的蒜片，又给了口腔另外一种刺激！ 油鸡枞鲜味重！让人欲罢不能。他就好像一个顽皮的小弟弟，每天都来和你逗笑，给你讲笑话，或者做鬼脸。让你觉得如果生活中缺少了他，每天就少了一个让生活更开心的小理由。 爱笑，爱生活的你，这次也来和蓝猪坊一起学学好吃的油鸡枞的做法吧！保证你爱上停不了口。 |
【食材与调料】
【主料】鸡枞菌300g |
| 【辅料】大蒜50g，干辣椒15g，花椒5g，酱油5g，糖5g，盐2g，食用油100g |
【制作步骤】
 | 1.鸡枞菌用纸巾擦干上面的灰尘，大蒜去皮，辣椒用水浸泡10分钟 |
 | 2.把鸡枞菌用手掰开，大的掰成4瓣，小的掰成2瓣，大蒜切片备用 |
 | 3.泡好的辣椒剪成断，去掉辣椒籽，花椒用水冲洗干净 |
 | 4.锅烧热加入油，油温到3成热，加入蒜片，辣椒和花椒，小火炸1-2分钟，闻到香味即可 |
 | 5.然后加入掰开的鸡枞菌，小火炸15-20分钟，当鸡枞菌缩小了，并且变得很有韧性，大蒜片变脆了就好了 |
 | 6.出锅前加入盐，糖和酱油调味，加入酱油马上关火，放凉后装入罐子保存 |
【自制油鸡枞做法小贴士】
| 小贴士1.鸡枞菌用纸巾擦干上面的灰尘，千万不要用水洗！不然味道会消失 2，装入罐子的油鸡枞，室温可以保存2周，放到冰箱可以保存1个月哦！ |
