自制杏子酱
| 去买歇马杏的时候，热情的村民送了一箱落地的和有点伤痕不能出售的杏子。来不及吃，软烂得很快，怕浪费了，就制作了这些杏子酱。第一次做杏酱，和其他果酱制作还是稍微有点差别的。 |
【食材与调料】
| 【主料】杏子2000g |
| 【辅料】冰糖800g |
【制作步骤】
 | 1.杏子洗净。 |
 | 2.去皮。（因为很软烂，所以去皮很容易。） |
 | 3.倒入锅内。 |
 | 4.加冰糖熬煮。 |
 | 5.小火慢熬。 |
 | 6.杏子和其他水果不一样，熬煮过程中会出水，所以千万不要加水了。 |
 | 7.熬至浓稠后关火。 |
 | 8.冷却至80度左右，装入消毒过的瓶内，自然冷却后冷藏。 |
 | 9.或者旋紧盖子，放进蒸锅，开锅后蒸5分钟，然后放在锅里慢慢冷却即可。 |
【自制杏子酱做法小贴士】
| 1.杏子熬煮过程中会出水，所以千万不要加水了。 2.装进瓶子后上锅蒸，是为了长久保存，如果马上吃，也可以不蒸。 |
