自制杏酱
| 夏天到了，杏子大量成熟，大家都知道杏子不能一次吃很多，而且有的杏有苦涩感，做成杏酱又好保存，还能多吃一些，自制还没有防腐剂，安全卫生，可以抹面包吃，很香? |
【食材与调料】
【主料】杏子若干 |
| 【辅料】白砂糖若干 |
【制作步骤】
 | 1.选择杏子，要求表面完好，没有虫眼，基本成熟的杏子（注:不要熟的太透的，杏核不好去），清洗干净 |
 | 2.用水果刀将杏子沿着中间划成两半，取出杏核，平铺在平底锅底部，我是中间用的小黄杏，边上用了几颗大杏子 |
 | 3.在杏上面均匀的撒上一层白砂糖，我用的是韩式烤锅，开的最小挡文火，不加水，慢慢熬，注意要一直用铲子搅拌，避免糊锅，糖会慢慢化成糖水融进杏肉里面 |
 | 4.杏肉慢慢软化塌掉，后面可以再加一些糖，我用的杏子有点涩，一共加了三次，随着熬制，一股香甜的味道直扑鼻端了，因为天气热，熬着熬着就不想动了，所以出锅的时候还有杏酱里面还有一些长的杏肉丝，如果耐心足，可以剁熬一会 |
【自制杏酱做法小贴士】
| 小贴士熬杏酱一定要小火慢熬，不要着急，我熬的时候没加一点水，完全是靠杏子本身和糖 |
