自制皮冻
| 猪皮里含有大量的胶原蛋白，我们经常吃一些，能够起到嫩肤抗皱的作用，而且它也不含油脂，不会让你长胖胖，又有人说猪皮里的胶原蛋白的分子量大，不易人吸收，也有说吃着美容，不管怎么说，夏天偶尔当凉菜吃还是不错滴。 |
【食材与调料】
| 【主料】大肉皮400g |
| 【辅料】葱姜蒜适量，盐适量，黄瓜适量，花椒适量，酱油适量，干辣椒适量，八角适量，小茴香籽适量，枸杞适量，姜适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪皮是积攒下来的，有时买大肉时，就把皮剃下来，久而久之就攒了不少哪 |
 | 2.锅里坐上凉水，烧开 |
 | 3.把猪皮放进锅里煮沸十分钟左右 |
 | 4.捞出。 |
 | 5.用小刀子剔去多余的脂肪 |
 | 6.再用小镊子拔去肉皮上的毛毛，因为肉皮煮过，所以还好拔的 |
 | 7.把大肉皮切碎（根据自己的要求，也可切小丁） |
 | 8.准备好煮大肉皮的调料。葱姜蒜，干辣椒，花椒，八角，小茴香。 |
 | 9.由于家里没纱布，所以找来了一块绵绸的布料包大料。 |
 | 10.开始下锅 |
 | 11.锅里放入咸盐入底味，我放了一些酱油变点颜色，不过也可不放，这样煮过后颜色会很白的。 大火煮开，转入小火煮至一小时关火 |
 | 12.倒入事先准备好的盘子里。 |
 | 13.晾凉至常温，放入冰箱里一小时就凝固成皮冻了。 一次做的皮冻可以吃三四次哪，我是切好分袋放到冰箱里，可以随时拿出来凉拌的。 可以根据自己的口味调制，黄瓜摆盘，放入蒜泥，香醋，胡椒粉少许辣椒油即可。 |
【自制皮冻做法小贴士】
| 1要把肉皮在锅里煮沸后，毛毛才好拔掉。 2晾凉至常温，放入冰箱里一小时就凝固成皮冻了，一次做的皮冻可以吃三四次哪，我是切好分袋放到冰箱里，可以随时拿出来凉拌的。 |
