自制面粉凉皮
| 这道凉皮是老公要求我做的，昨天老公在电视上看到的，问我能不能做，我不屑一顾的说：这个我小时候就会做，呵呵呵，我是吹的，我小时候就看到爸爸做过，不过，我一直是爸爸妈妈的娇娇女，什么都不用我做的，今天既然大话吹了，我就要努力啊，仔细看了看电视上的做法，我就准备开工了，没想到很成功啊，耶耶，第一次就做这么好呀，大家也不妨试试哦 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉500g |
| 【辅料】盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好面粉，我用的就是普通面粉 |
 | 2.面粉中加少许盐 |
 | 3.然后和成面团，揉到滋润 |
 | 4.然后加入清水洗面 |
 | 5.洗到这样水很浓的时候，把水倒入一个大点的容器里保存，在加水继续洗，如此反复3到4次 |
 | 6.洗到这样水变清为止 |
 | 7.洗过面的水，盖好保鲜膜，放入冰箱沉淀一夜 |
 | 8.洗过的面，剩下的部分就是面筋了，可以把面筋上锅蒸15分钟即可成熟 |
 | 9.蒸好的面筋切好，可以炒着吃，也可以放入冰箱保存，明天拌凉皮吃 |
 | 10.沉淀一夜的面水就是这样了，上面的水很清澈 |
 | 11.倒出里面的水，尽量倒干净，把底部的沉淀物也就是淀粉浆，用勺子用力搅匀，搅到这样的程度即可 |
 | 12.烧一锅开水 |
 | 13.放一点点面浆到一个平底的容器里，摇匀，放入开水锅中 |
 | 14.盖锅盖1分钟 |
 | 15.马上拿到凉水里过凉 |
 | 16.容器变凉以后，就可以取出凉皮了 |
 | 17.做好的凉皮，抹上一层油，在继续往上一层层的放，放一层抹一次油 |
 | 18.然后把做好的凉皮切条，加入面筋和自己喜欢的调料一拌就好了 |
【自制面粉凉皮做法小贴士】
| 用面粉做凉皮，和好的面团最好多揉一会，揉到滋润洗的时候比较好洗 如果喜欢吃蜂窝多一点的面筋，可以在蒸面筋之前往面筋里揉入一点点小苏打 凉皮的薄厚程度可以自己控制，喜欢吃薄的就少放一点面浆，喜欢吃厚的就多放一点 |
