自制卤牛肉
| 天气渐渐变冷，昨天专门起了个大早，买了几斤黄牛肉回来。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。 |
【食材与调料】
| 【主料】牛肉1500g |
| 【辅料】卤料适量，盐适量，水适量 ，糖适量 ，油适量 |
【制作步骤】
 | 1.牛肉洗净 |
 | 2.锅内加水烧开 |
 | 3.放牛肉焯一下 |
 | 4.准备好中草药卤料 |
 | 5.锅内放少量油，放适量白糖炒至变红起泡 |
 | 6.倒进装有卤料并焯好水的卤牛肉罐中 |
 | 7.放适量的盐 |
 | 8.加适量的纯净水 |
 | 9.加适量冰油煮至牛肉变软用筷子能插动即着火并泡一晚 |
 | 10.牛肉取出切片即可 |
 | 11.用小葱、冰油、香油、蒜蓉制作调料 |
【自制卤牛肉做法小贴士】
| 1、卤好的牛肉放在卤汤内浸泡一晚最好，这样牛肉更入味。 2、感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。 |
